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早餐不妨吃點(diǎn)薯
健康早餐什么樣？目前，營養(yǎng)專家一致認(rèn)為至少要包含3類食物：
一是淀粉類主食，比如面包、雜糧粥等；
二是蛋白質(zhì)類食物，如奶類、蛋類、豆制品等；
三是水果和蔬菜。
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資料圖：早餐煎餅
上海華東醫(yī)院主任營養(yǎng)醫(yī)師陳霞飛說，除了雜糧粥和面包，早餐也可以吃點(diǎn)薯類代替一部分主食。
薯類家族的成員包括馬鈴薯、甘薯（包括白薯、紅薯、紫薯）、土薯（包括山藥和芋頭）。
《中國居民膳食指南（2016）》中建議，每天攝入薯類50~100克。
早餐時(shí)吃薯類有以下幾個(gè)好處：
第一，補(bǔ)充維生素C
人們?cè)绮屯邤z入不足，導(dǎo)致維生素C缺乏，而馬鈴薯、紅薯等薯類維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他主食，甚至高于大多數(shù)的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜。
第二，增強(qiáng)飽腹感
薯類膳食纖維含量豐富，在促進(jìn)腸道健康的同時(shí)，還能提供更持久的飽腹感，讓你不至于還沒到中午就已經(jīng)饑腸轆轆。
第三，有助控制體重
薯類脂肪含量低、水分高。吃到同樣飽感的情況下，攝入的能量更少。用薯類替換一部分精米白面，能減少能量攝入，有助控制體重。
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資料圖：地瓜香芋丸子。武仲林 攝 圖片來源：CTPphoto
早餐吃薯類，可以選擇下面幾種方式：
1.蒸著吃
把薯類洗凈，切成塊，直接蒸熟即可。這種做法省時(shí)省事，帶著食物的原香。
2.煮成粥
紅薯、山藥這種帶有甜味的薯類非常適合和糧食一起煮粥食用，甜甜的薯配上暖暖的粥，尤其適合老人和小朋友。
3.壓成泥
馬鈴薯蒸熟后壓成泥，拌上牛奶再撒點(diǎn)椒鹽，就變成了美味的土豆泥。紅薯泥可以和面糊一起做成軟餅，或是直接淋上酸奶食用。
薯類雖好，也不宜一次吃太多，更不能完全代替主食。另外，薯類的膳食纖維含量較高，食用過多可能會(huì)引起腸道脹氣等不適。胃酸分泌過多的人或胃潰瘍的人在吃薯類時(shí)最好搭配少許咸菜，減少燒心等癥狀。
