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莎士比亞說(shuō)：
生存或者死亡，
這是一個(gè)問(wèn)題。
而我們今天要說(shuō)的是另一個(gè)問(wèn)題：
是不是水果吃得甜，
就是含糖量高？
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這也是一個(gè)值得思考的問(wèn)題。
水果甜不甜，誰(shuí)決定？
糖分一般是水果所含有的碳水化合物總量。
水果中的糖主要有三大類：葡萄糖、果糖和蔗糖，每種水果這三種糖的比例都是不一樣的。
果糖的甜度最高，果糖甜度是蔗糖的1.7倍；而葡萄糖的甜度最低，葡萄糖的甜度僅有蔗糖的0.7。
因此，果糖含量較高的水果一般口感較甜，如口感較甜的芒果、菠蘿等水果。
除了糖的含量和種類會(huì)影響水果的甜度外，水果中的其他成分也會(huì)對(duì)甜度造成較大的影響。
水果中的檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸，因?yàn)楹芯哂袧兜膯螌幍榷喾游镔|(zhì)，會(huì)干擾水果的甜度，讓水果吃起來(lái)并不那么甜。
還有這種操作，小伙伴們也是很震驚了。
有些水果含有大量的有機(jī)酸，嘗起來(lái)非但不甜甚至感覺(jué)酸酸的，實(shí)際含糖量卻不低，如百香果、大山楂、沙棘、刺梨等等。
所以
根據(jù)水果的甜不甜來(lái)判斷該水果的含糖量是不科學(xué)的。
根據(jù)水果的甜不甜來(lái)判斷該水果的含糖量是不科學(xué)的。
根據(jù)水果的甜不甜來(lái)判斷該水果的含糖量是不科學(xué)的。
可千萬(wàn)不要被我們的味覺(jué)給欺騙了。尤其是糖尿病患者，千萬(wàn)不要誤以為不甜的或酸酸的水果含糖量低，就降低了限制標(biāo)準(zhǔn)。
判識(shí)水果糖分，需“確認(rèn)眼神”
水果天天吃，水果的種類你知道怎么分嗎？
日常我們所見(jiàn)的水果繁多，不過(guò)依據(jù)果實(shí)的形態(tài)和特征可將它們大體上分為六個(gè)亞類：柑橘類、漿果類、仁果類、瓜果類、核果類以及亞熱帶和熱帶水果。
絕大多數(shù)的水果含糖量都在5%~20%。一般大部分的漿果類以及亞熱帶和熱帶水果的含糖量較高，大部分瓜果類和核果類的含糖量相對(duì)較低。
不過(guò)漿果類的草莓含糖量并不高，而核果類的鮮棗含糖量卻高達(dá)30.5%。
因此，通過(guò)水果的種類和品種等只可以大體判斷水果的含糖量，但也并非絕對(duì)。
糖友看過(guò)來(lái)
尤其是糖友，想要知道自己吃的水果究竟含糖量高不高，那該咋辦呢？
其實(shí)這也并非什么難事，直接上網(wǎng)去查詢一下《中國(guó)食物成分表》便可一目了然。生活中也沒(méi)必要都記下來(lái)，只要知道您日常生活中常買(mǎi)的幾種水果中，哪些屬于高含糖量，哪些屬于低含糖量即可。
日常生活中，盡量?jī)?yōu)先選擇確定的低糖水果。糖尿病患者也并非完全不能吃含糖量高的水果，只要減少份量嘗嘗是完全可以。
除了糖尿病患者需要注意外，生活中糖分?jǐn)z入過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致肥胖、血糖異常等情況，即便是含糖量低的水果也不可攝入過(guò)多。
提防“隱形糖”，莫讓糖超標(biāo)
比起那些嘗起來(lái)甜甜的食物，生活中那些不易感知的 “ 隱形糖 ” 更容易讓人體糖攝入量超標(biāo)。過(guò)量攝入糖的危害相信每個(gè)人都有所了解，咱們一定要擦亮眼睛提防"隱形糖"。
商場(chǎng)里銷(xiāo)售的很多二次加工食品都是富含“隱形糖”的食物，比如果凍、面包、蛋糕、餅干、膨化食品等，它們?cè)诩庸み^(guò)程中，都會(huì)添加了大量的糖或代糖。
此外，餐飲業(yè)里有句行話叫 “ 糖調(diào)百味 ” ，在餐館的很多菜中，如紅燒魚(yú)、紅燒肉、糖醋排骨等，不僅會(huì)直接加入糖調(diào)味，還會(huì)加入調(diào)味醬等，其實(shí)很多調(diào)料中也同樣有糖的身影，外出吃頓飯可能糖攝入就超標(biāo)了。
